maandag 23 november 2009

Geen nieuwe driesterrenrestaurants in nieuwe Michelin

  • De Standaard - maandag 23 november 2009
De nieuwe Michelingids bekroont meer restaurants dan vorig jaar, maar bovenin de ranglijst verandert er niets: het Hof van Cleve en de Karmeliet blijven de enige driesterrenrestaurants in België.

Vier restaurants stijgen van één naar twee stemmen: Slagmolen in Opglabeek, Hertog Jan in Brugge, L'eau Vive in Profondeville en Château du Mylord in Ellezelles. Dat laatste restaurant wint de ster terug die het 3 jaar geleden verloren had.

98 restaurants krijgen een ster, waarvan vijftien nieuwe. Onder hen restaurant Li Cwerneu in Huy met een vrouwelijke chef en Nuance in Duffel, waar een jong talent van morgen wordt beloond met een ster en al wordt genoemd als een veelbelovend restaurant voor het behalen van een tweede ster.

De opvallendste daler is Bruneau in Ganshoren bij Brussel. Jean-Pierre Bruneau, wiens restaurant enkele jaren geleden nog drie sterren had, valt in de editie 2010 terug op een ster. Voor de rest zijn de verliezen beperkt. Kasteel Withof, een ster in Brasschaat, is geschrapt omdat het restaurant intussen gesloten is.

Het aantal sterrenrestaurants is gestegen van 104 in 2009 naar 114 dit jaar.

Bib Gourmand

125 restaurants worden in deze 2010 editie beloond met een 'Bib Gourmand': goeie restaurants die een compleet menu aanbieden voor maximaal 35 euro. Dat zijn er elf meer dan vorig jaar. Volgens Michelin bevestigt dat een ontwikkeling die sinds enkele jaren duidelijk zichtbaar is in de gastronomische wereld: een toename van het aantal informele en aangename eetadresjes zonder luxe in productkeuze of inrichting.

'Hier wil men duidelijk de dingen goed doen en lekker tafelen voor iedereen toegankelijk maken. Wanneer het vandaag economisch wat minder gaat, zijn deze restaurants nog belangrijker en nog gewilder bij het publiek.'

In cijfers

- De nieuwe Micheling-gids België en Luxemburg bevat in totaal 1.702 adressen: 693 hotels en 1.009 restaurants.

- 114 sterrenrestaurants:
2 restaurants met 3 sterren 14 restaurants met 2 sterren, waarvan er 4 nieuw zijn
98 restaurants met 1 ster, waarvan er 15 nieuw zijn

- 125 'Bib Gourmand restaurants', waarvan er 22 nieuw zijn

- 80 'Bib Hotels'

- 108 gastenkamers

De gids is vanaf 26 november te koop en kost ¤ 19,95 in België en ¤ 19,38 in Groot-Hertogdom Luxemburg.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen